Sinonimi: cannonadu, canonau, cannonao, cannonatu, gamay perugino, vernaccia di Serrapetrona, vernaccia nera.
Cenni storici: questo vitigno, giā menzionato alla fine del 1700, ha origini spagnole e deriverebbe da Canonazo o Canonaxo di
Siviglia.
Zona di coltivazione: č diffuso in quasi tutte le zone viticole della Sardegna, in particolare in provincia di Nuoro e Sassari,
ma di recente si trova anche in provincia di Vicenza, con il nome di tocai rosso. Nel mezzogiorno della Francia č chiamato gre-
nache e rappresenta uno dei vitigni pių diffusi.
Caratteristiche: foglia media, tri-pentalobata, pagina superiore glabra, di colore verde, lucida. Grappolo medio, serrato, co-
nico o cilindro-conico, qualche volta alato. Acino medio, rotondo, con buccia molto pruinosa, sottile, di colore nero-violaceo.
Maturazione: fine settembre.
Produttivitā: abbondante e abbastanza costante.
Vigoria: moderata.
Il colore del vino ottenuto dal cannonau č rosso rubino, tendente al granato se sottoposto ad affinamento. Il profumo č fruttato,
solo leggermente floreale, e nel tempo puō acquisire sfumature speziate ed eteree. L'esame gustativo evidenzia una buona struttura
ed una importante componente alcolica, media tannicitā e freschezza appena accennata, con persistenza aromatica lunga e calda.
Fonte: "Il Vino Italiano" Ed. AIS- Associazione Italiana Sommeliers
