Sinonimi: pinot chardonnay, morillon, beaunois, weisser clevner, gamay blanc.
Cenni storici: fino a qualche anno fa questo vitigno era scambiato erroneamente per un pinot, sebbene il Mondini, nella sua opera
"Vitigni stranieri da vino coltivati in Italia" (1903), avesse dato puntuali spiegazioni al fine di separarlo da quella famiglia.
I viticoltori della Borgogna, giā all'inizio del '900, si accordarono nel riconoscerlo come chardonnay, e in Italia č stato iscritto
come tale nel Catasto Nazionale delle varietā con D.M. del 24/10/1978.
Zone di coltivazione: č un vitigno internazionale, che dā ottimi risultati in tutto il mondo. In Francia č particolarmente diffuso
nello Champagne e in Borgogna. In Italia č coltivato soprattutto in alcune regioni settentrionali come il Trentino, Alto Adige,
Lombardia, Friuli-Venezia Giulia e Veneto, ma si sta sempre pių diffondendo anche al centro e al sud.
Caratteristiche: foglia media, intera, ondulata e liscia. Grappolo medio-piccolo, compatto, cilindro-conico, con due ali poco pro-
nunciate. Acino piccolo, sferoidale, con buccia pruinosa, sottile, di colore verde-giallo.
Maturazione: molto precoce; seconda metā d'agosto.
Produttivitā: buona.
Vigoria: media.
Lo chardonnay dā un vino di colore giallo paglierino tendente al dorato, con profumo molto intenso e fine, fruttato con ricono-
scimenti di frutta esotica che, nel tempo, puō arricchirsi e acquistare grande complessitā. Al gusto esprime buon equilibrio tra
freschezza e morbidezza, con persistenza aromatica di grande eleganza. Da questo vitigno si ottengono vini con buona predisposi-
zione all'affinamento in barrique, ma si raggiungono anche grandi risultati nell'elaborazione di spumanti metodo classico.
Fonte: "Il Vino Italiano" Ed. AIS- Associazione Italiana Sommeliers
