Sinonimi: borgogna grigio e rulander in Italia; pinot burton, pinot beurot, tokay d'Alsace, malvoise, gris cordelier, fauvet, auvernat gris, petit gris in Francia; grauer burgunder, tokayer in Germania e Svizzera.

Cenni storici: questo vitigno è originario della Borgogna, anche se attualmente non è più tanto diffuso in Francia. L'introduzione in Italia si deve ad un produttore piemontese che iniziò la sua coltivazione nell'alessandrino e nel cuneese intorno al 1820. Come il pi- not bianco, anche il pinot grigio ha origine da una mutazione del pinot nero.

Zone di coltivazione: è diffuso soprattutto nelle regioni del Triveneto.

Caratteristiche: foglia piccola o media, tondeggiante, trilobata, pagina superiore di colore verde cupo. Grappolo piccolo, cilindrico, molto compatto, talvolta con un'ala evidente. Acino piccolo, ovoidale, spesso alato, con buccia abbastanza pruinosa, consistente, di colore grigio-rossastro o ramato a piena maturazione.

Maturazione: verso la metà di settembre.

Produttività: discreta e costante.

Vigoria: piuttosto buona.

Il pinot grigio dà un vino di colore giallo paglierino con riflessi dorati oppure rosato buccia di cipolla, secondo il sistema di vi- nificazione impiegato. Il profumo è intenso e fruttato, a volte delicatamente floreale, con un gusto dotato di evidenti note di fre- schezza ed alcolicità, buona morbidezza e struttura, caratteri che lo rendono adatto anche alla spumantizzazione.

Fonte: "Il Vino Italiano" Ed. AIS- Associazione Italiana Sommeliers